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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，  转中小火煲一 个半
小时
，下盐调味即可品尝。